Charakteristika přepravy potravin

Potravinová logistika má ve srovnání s logistikou v jiných odvětvích odlišné vlastnosti:

Za prvé, pro zajištění nutričního obsahu a bezpečnosti potravin vyžaduje logistika potravin vysokou úroveň čistoty a hygieny, což klade vysoké nároky na logistické vybavení a personál.

Za druhé, protože potraviny mají specifickou trvanlivost-a data expirace, má logistika potravin přísné normy pro dodací lhůty produktů, tj. dodací lhůty.

Za třetí, logistika potravin má specifické požadavky na vnější prostředí, jako je vhodná teplota a vlhkost.

Za čtvrté, čerstvé a mražené potraviny tvoří velkou část spotřeby potravin, proto musí mít potravinářská logistika odpovídající chladící řetězec.